【快讯】美食类节目呈现多元 在美食中打开文化景深

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在美食中打开文化的景深(新词)

葛廷

随着盲目追求娱乐化的大潮逐渐退去，只是收视流量的阵风逐渐消失，电视节目将越来越依赖原创力摆脱同质化的窠臼，赢得竞争的主导权。

年，我登上了珠穆朗玛峰的山顶，实现了40多年的梦想。 自己69岁登珠峰的时候，吃了能量胶、能量棒，但脑海里浮现的是妈妈的米粉肉。 在最近由中央广播电视总台央视综合频道播出的美食文化探索节目《中国的味道》中，凭借义肢登上珠峰的中国第一人夏伯渝回忆了多次挑战珠峰的经历。 古稀之年热血凉爽，攀登时是温情思母，现场嘉宾和观众都很感动。

在所有身体成长的岁月里，总有一件东西，在你春风得意的时候提醒你，在你磨蹭的时候安慰你，在你懒惰的时候鞭策你。 美食，或者说小时候的味道，是“中国的味道”展现给公众的人生的重要东西。 一杯米粉肉是夏伯渝漫长人生中灵魂的慰藉，是追逐梦想关键时期的心灵能量棒。 日常炒菜腰花，是中国著名青年舞者黄豆豆成长成才的记忆，每次出演新节目都是父爱的温情。 钵渍很笃鲜，是京剧表演艺术家王佩瑜得到的祖母的支持激励，充满了她对祖母的深厚感情&hellip； &hellip； 没有突出食物颜色香气的方法，聚焦于味道背后的家庭温暖、乡愁倾诉、文化情结，“中国味道”的入境、入情、入心，是吸引观众的地方。

有人说: 好诗的关键是引发感动的力量，而不是华丽的辞藻。 美食节目的制作也一样，不仅要追求美丽的画面，还必须进入其中成为图画。 中国人的餐具不仅承载着美食，还承载着人们的感情、历史记忆，凸显着城市的气质、文化基础。 近年来，美食节目表现更为多样，聚焦美食后凝聚感情，探寻历史后弘扬文化，从氐乡愁浸润家风，沿着中国味、中国情、中国道，触及我们心中最柔软的故乡情结，来自民族文化深处的精神。 对文化的热爱，对时代的真实，才能捕捉生活的美，也许能创作出越来越多打动人心的好节目、好作品。

与 时代不同，世界各国的文化表现出相互渗透性，观众的审美也在变化，所以电视节目的制作需要全球视野，但不变的是中国的气派。 如果创作者不熟悉大众语言，不熟悉地域特色深厚的文化，也不熟悉我们走过的历史，中国的风格从何而来？ 电视运营商需要到群众中发掘人们的朝气，到基层寻找烟火气，到历史中汲取以前流传下来的智慧，广泛吸收学习，最终融入自己的创作中。 否则，无论创作者再多，技术进步，都像纽扣孔一样找不到纽扣，创作的节目无法打动人心，也无法赢得掌声。 随着盲目追求娱乐化的大潮逐渐退去，唯收视流量的阵风逐渐消失，电视节目越来越依赖原创力摆脱同质化的窑，赢得竞争的主导权。 如果提高原创水平，远离跟风模仿，实现从复制到形式、观念到手段、意境到技法等多方面的突破，中国银幕将出现更丰富的精品节目，真的很有趣，更有意义。

李志