【快讯】盐亭油茶 一碗家的温暖

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税收安静(成都)

芳香滋补味道津津乐道，一瓯跑出了安昌春。 这是唐代诗人李商隐着名的《油茶赋》。 油茶，是糨糊类的流质食物，从以前就流传着小吃，南方人更偏爱。

南方先人居住环境蛇虫横行，有时瘴气。 在药物匮乏的古代，他们喝很多茶，喝浓茶来预防疾病。 但是，喝太多浓茶会让胃不舒服。 于是，他们在茶汤里加入适量的杂粮和调味料，预防疾病，充饥解渴，于是试图形成油茶雏形。 经过漫长的进化，形成了今天的油茶。

我在遂宁长大。 小时候，家乡有很多卖油茶的摊子。 有些小贩挑了两个大桶走在街上，油茶就是油茶啊。 有些滑板车推了推，桶里好像还挂着炭火，但状态依然很好。 油茶是油茶啊。

在稍微角落里，也有一家有点不显眼的油茶店。 这些店摆了一两张小桌子，只坐七八个人。 大部分食客坐在街角的长椅上往往会感到安全，其悠闲喝油茶的表情和幸福感，不亚于现在坐在五星级酒店吃饭。

那时油茶不贵，一两角钱一小碗。 但是，很多时候，我只能远远地看到别人在那里喝酒哦。 自己口袋里的钱一日三餐都成问题。 另外，还喝什么油茶哦。

这是30多年前读中学的时候，长大后有钱了，以为每天都会喝油茶。 人一生中会遇到很多奇怪的事情吧。 那时也是随便这么想的。 当我完全忘记了这个伟大的理想的时候，谁都又突然实现了。

2001年桃花盛开的季节，我从乌鲁木齐市回成都结婚了。 当时我还在当兵，成都没有瓦，结婚后整个假期都住在公公家。

岳父曾经是个老军人，共同的经历让我们相处得很好，更有趣的是，这房子隔了三岔五吃油茶，这个油茶还不是在外面买的，是岳母自己做的。

这让我感动，更无聊，难道他们知道我曾经的理想是每天喝油茶吗？ 后来，公公喜欢油茶，所以岳母经常做油茶，大家也一起吃。

岳母是盐亭县人，她做的油茶是盐亭油茶。

盐亭县位于涪江水系与嘉陵江水系的交汇处，位于绵阳市东南部。 千年来，这热土民风淳朴，文风鼎盛，从嫒祖、中唐宰相严震、禄略家赵蕤，到诗词书画大师文同、历史学家蒙文通等，可谓星河璀璨，群星璀璨。

在丰阴道的文化根脉中，形成了朴素厚重的地方饮食特色，盐亭油茶就是其代表。

盐亭油茶与外地油茶略有不同。 亭人真的，不断往油茶里加主料和辅料，浓郁，用料重。 在盐亭县旧汽车站附近，有一家油茶店。 辅助材料中加入了用自家秘法腌制的榨菜粒、豆豉、猪油等。 店里油茶飘香，食客增加，几十年来生意兴隆。

公公和岳母是盐亭的乡下人，公公参军前一天晚上，岳母扒家里的米口袋、面口袋，半夜起来推大石臼，把找到的米一半磨成粉烧柴，在锅里炒。 半夜折腾天麻麻麻麻亮的时候，端上两杯无油星星的油茶，护着丈夫喝了之后就让他出发了。

从那以后，每当公公从部队回家，岳母都会为他喝特制的油茶。 这个家乡油茶的味道，陪伴着河南信阳五年的军事旅行生涯。

岳父从部队复员后，去西南石油局当石油工人。 石油工人大多在野外工作，每次风尘仆仆回家招待他，都是岳母自己做的吗，芬芳的油茶。 一杯油茶，蕴含着亲人重逢时的喜悦与慰劳。